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    紫砂壺和鐵壺哪個燒水更好?

    來源:中國茶道文化與茶藝知識 編輯:I說茶   2021-09-25 09:42:44
    紫砂壺和鐵壺哪個燒水更好?
     
    「松風竹爐,提壺相呼」
     
    「寒夜客來茶當酒,竹爐湯沸火初紅」
     
    這兩句名言很多朋友都聽過,煮水烹茶絕對是一件雅事,在泡茶修心的過程中,「煮水」也是非常重要的一個環節,也因此有些壺友會問一個問題,「紫砂壺和鐵壺哪個燒水更好?」
     
    今天,我們就來聊聊這個問題。
     
    鐵壺煮水
     
    鐵壺一直是壺友們所鐘愛的煮水之器,造型精美且耐用,日本老鐵壺更是許多人的心頭之好。
     
    鐵壺
     
    煮茶自然是山泉水最佳,經過砂巖層過濾,有「微量的鐵離子與氯離子」,水質甘甜,而鐵壺燒水會釋放微量鐵離子并吸附氯離子,因而與山泉水有異曲同工之妙,可有效去除茶中的霉味,提升品感。
     
    鐵壺煮水
     
    同時導熱均勻,水能完全沸騰而不消多次,也就是不會使水變老。
     
    鐵壺煮水卻是有很多好處,那么紫砂壺煮水呢,是否也有這樣的妙處呢?
     
    紫砂煮水
     
    其實,紫砂壺煮水,我們向來是不建議的。
     
    也就是說開頭的那個問題,其實是很多壺友被一些壺商誤導而產生,紫砂壺說到底還是一種陶器,煮出的水并沒有其他特別。
     
    無論是明火還是電熱爐,直接將紫砂壺盛水放置其上加熱,都可能會燒裂壺身。
     
    紫砂素來就有熱茶端拿不燙手的的贊譽,也有冬日先溫壺的要求,這些都表明了紫砂的導熱不是很快。
     
    也就是說,用紫砂壺煮水時,直接將壺底加熱的做法,會導致冷熱不均,容易開裂。
     
    有些人說泥料不純燒水就會開裂,這種說法是沒有依據的,即使是再純的泥料也是經不住的。
     
    所以,還是并不建議壺友們用紫砂壺來煮水的。
     
    關于煮水的問題就介紹到這里,如果還有其他意見和建議,也都可以在文章下方留言。(來源:中國茶道文化與茶藝知識,圖片來源:說茶網圖庫
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